青椒鹅肠湘菜做法大全
配方:
- 鹅肠 250 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鹅肠洗净,放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 将青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 将姜、蒜切成末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,放入鹅肠煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入青椒、红椒块翻炒,再加入适量的水,大火烧开。
7. 转小火炖煮10分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合消化系统不适的人群,如老年人、小孩、孕妇等。
注意事项:

1. 鹅肠一定要煮熟,避免食用生熟不一致的鹅肠。
2. 炒制时要避免过度翻炒,以免烧焦影响口感。
3. 炖煮时要根据口味适量加盐和糖,以免影响菜品的味道。
4. 青椒和红椒可以根据个人口味适量增减用量。