配方及做法流程

配方:
- 鳝鱼 500 克
- 土豆 2 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将 鳝鱼 去鳞、去内脏,洗净后切成约 1 厘米厚的片。
2. 土豆去皮,切成约 1 厘米见方的小块。
3. 姜切成片,蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量植物油,加热至 7 成热,放入 鳝鱼 煸炒至两面金黄色。
5. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
6. 倒入适量料酒,煮至 鳝鱼 香味挥发。
7. 加入 土豆块,翻炒均匀。
8. 加入适量生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒至土豆熟软。
9. 最后,倒入适量水,盖上锅盖,中火焖煮约 10 分钟,直到土豆入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合消化系统正常的人群。
2. 适合高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病患者。
3. 适合儿童、孕妇、老年人等特殊人群。
注意事项:

1. 炒 鳝鱼 时,不宜加太多油,以免过于油腻。
2. 土豆块要炒软,以免影响口感。
3. 在加入 鳝鱼 和土豆块时,不要一次加太多水,以免煮烂。
4. 煮 鳝鱼 时,可以适量加入少许料酒,去除腥味。
5. 根据口味加减调料,以免影响整体口感。