【红烧鸡腿块】湘菜做法
红烧鸡腿块是一道传统的中式菜肴,口感鲜美,深受人们的喜爱。今天我来介绍一道湘菜版的红烧鸡腿块,口感和做法都与传统不同。
材料:
- 鸡腿肉2个
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 香叶2片
- 水适量
步骤:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入鸡腿肉块煸炒至变色,倒入料酒翻炒几下。
4. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水面高过鸡腿肉块。
6. 加入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
7. 焖煮30分钟后,将鸡腿肉块盛出,装盘即可。
注意事项:

1. 在焖煮鸡腿肉块的过程中,一定要加入适量的水,这样可以使炖出来的肉质更加鲜嫩。
2. 冰糖是这道菜的关键,它能够给这道菜带来鲜美的口感和浓郁的色泽。
3. 在加入八角、桂皮和香叶的时候,一定要将它们翻炒均匀,这样可以使炖出来的鸡腿肉块更加入味。
湘菜版的红烧鸡腿块的做法与传统不同,但是口感鲜美,营养丰富,是一道值得一试的中式菜肴。