湘菜排骨炒肉的做法大全
配方:
- 排骨 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒、洋葱去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至变色,加入姜末、蒜末爆香。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 加入洋葱丝、青红椒丝翻炒至软烂。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟,直至排骨炖烂。
8. 收汁,加入适量的鸡精翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是小孩、老年人、孕妇和免疫力下降的人更适宜食用。
注意事项:

1. 排骨要焯水去血水,避免食用安全问题。
2. 炒排骨时,不要加过多的油,以免影响口感。
3. 炖煮时,要加入适量的水,避免烧干。
4. 青红椒可以根据个人口味适量调整用量。