配方及做法流程

配方:新鲜刁子鱼(约500克)
调料:葱姜蒜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,糖适量,醋适量,鸡精适量,清水适量
做法流程:

1. 将新鲜刁子鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
2. 在锅中加入适量的清水,放入葱姜蒜末,加入料酒,放入刁子鱼块,焯水至变色。
3. 捞出煮好的刁子鱼块,沥干备用。
4. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入刁子鱼块,煸炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、醋,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,大火烧开。
8. 转小火炖煮15分钟,至汤汁浓稠。
9. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
10. 出锅装盘,即可食用。
适用人群:适合所有人群,特别是喜欢美食的人群。
注意事项:

1. 烹饪过程中一定要注意火候,不要煮过头,否则口感会不好。
2. 刁子鱼块焯水时,一定要变色,否则口感会变硬。
3. 调味时要根据自己的口味适量调整。