【川菜做法直播】
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、口感丰富而闻名于世。今天,我们将为大家带来川菜的几种做法,让您在家中也能享受到美味的川菜。

1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以其麻辣味和豆腐的嫩滑口感著称。制作方法如下:
材料:
豆腐 200 克、牛肉末 100 克、豆瓣酱 2 汤匙、蒜末 1 汤匙、姜末 1 汤匙、辣椒粉 1 汤匙、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、白糖 1/2 汤匙、盐 1/4 茶匙、鸡精 1/4 茶匙、水淀粉 1 汤匙、葱花适量
步骤:

1. 豆腐切块备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精调味。
5. 加入豆腐块,翻炒均匀。
6. 加入适量水,煮至豆腐入味。
7. 加入水淀粉勾芡。
8. 最后撒上葱花即可。
2. 水煮鱼
水煮鱼是川菜中的经典之一,以其鲜美的口感和麻辣的味道备受喜爱。制作方法如下:
材料:
鱼片 200 克、豆芽 100 克、蒜末 1 汤匙、姜末 1 汤匙、葱花 1 汤匙、辣椒面 2 汤匙、辣椒末 1/2 汤匙、盐 1/4 茶匙、白胡椒粉 1/4 茶匙、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、鸡精 1/4 茶匙、食用油 适量
步骤:

1. 豆芽焯水备用。
2. 鱼片用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟。
3. 锅中加入适量食用油,放入蒜末、姜末、辣椒面、辣椒末炒香。
4. 加入焯水后的豆芽翻炒均匀。
5. 加入适量水,烧开后放入腌制好的鱼片。
6. 加入盐、白胡椒粉调味,煮至鱼片变白。
7. 最后撒上葱花即可。
以上就是今天我们为大家带来的川菜做法直播,希望您能够喜欢。