湘菜大厨做法:搜湘菜大厨做法

1. 配方

【材料】
- 五花肉 200克
- 干红辣椒 10个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 将五花肉切成大小适中的块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 干红辣椒切成小段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄;
4. 加入干红辣椒、葱姜蒜末继续煸炒出香味;
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖翻炒均匀;
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约30分钟,直到汤汁浓稠;
7. 最后加入适量的鸡精和适量的食用油,翻炒均匀即可。
【注意事项】

1. 五花肉要煸炒至表面微黄,口感更佳;
2. 干红辣椒和葱姜蒜的比例可以根据自己的口味适量调整;
3. 加入适量的糖可以让红烧肉的颜色更红亮;
4. 在焖煮的过程中要适量补充水分,避免过于干燥。
【适用人群】
适合家庭聚餐、朋友聚会等场合。
【做法流程】

1. 将五花肉切成大小适中的块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 干红辣椒切成小段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄;
4. 加入干红辣椒、葱姜蒜末继续煸炒出香味;
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖翻炒均匀;
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约30分钟,直到汤汁浓稠;
7. 最后加入适量的鸡精和适量的食用油,翻炒均匀即可。
【步骤】

1. 将五花肉切成大小适中的块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 干红辣椒切成小段,葱姜蒜适量,料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精适量;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄;
4. 加入干红辣椒、葱姜蒜继续煸炒出香味;
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精;
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约30分钟,直到汤汁浓稠;
7. 最后,翻炒均匀即可。