土豆粉籽怎么弄好吃 粉条子家常做法
大家好，如果您还对土豆粉籽怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享土豆粉籽怎么弄好吃的知识，包括粉条子家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
粉条子家常做法
用料:红薯淀粉50千克，明矾2.5千克。
2.具体步骤:
步骤1:打浆糊，是决定粉丝质量的关键。对冷水20—25千克搅拌，再放入大锅内煮沸，并不断搅拌，形成糊状淀粉。打成的浆糊，可对其他淀粉，搅拌成适度的软面团。
步骤2:漏丝和冷却。漏丝前备好两口锅，冷水缸两口和中型的漏勺。可开始漏丝，让粉团经漏勺孔眼下流，逐渐延长变细，成为粉条。粉条沉人锅底糊化后，在浮出水面时捞出，放入冷水缸降温，整理成束穿到木架上，再经另一冷水缸冷却，并不断摆动，直至粉丝松散成条，然后放在室内，冷透后拿出室外晒条。
步骤3:晒条。将粉条拿到背风向阳的场地，进行挂晒。晒干后即可整理包装成成品。
土豆粉面能做什么好吃的
土豆粉是一种比较出名的小吃，是将土豆选料提粉，最后加工成的土豆粉的一种美食，很多年轻人都吃过酸辣粉就是用土豆粉做的，当然土豆粉的做法也不止酸辣粉这一种，今天说的这两道菜就是有关土豆粉别的做法！
牛腩土豆粉
首先准备材料：牛腩，土豆粉，油菜，姜，干辣椒，大葱，蒜，香葱，香菜，陈皮，八角，香叶，茴香籽，花椒，豆瓣酱，料酒，生抽，白砂糖，胡椒粉，鸡精，油，准备好后将土豆粉提前用冷水泡发2个小时，把买回来的牛腩切成小块，准备汤锅加水烧热，放入葱，姜，料酒炒熟后捞出牛腩备用，另起炒锅加水烧热，放入牛腩，放入干辣椒，陈皮，八角，香叶，小茴香，花椒，开大火烧开后转小火炖大约一个半小时左右，直到牛腩炖到软嫩后捞出备用，准备炒锅加油烧热，放入干辣椒和大蒜炒出香味后放入郫县豆瓣酱，牛腩和香料，开大火翻炒几分钟后放入牛肉汤，炖大约10分钟翻入白砂糖，白胡椒，鸡精调味，将土豆粉煮熟后捞出过凉水，搭配上刚刚煮好的牛腩糖后就可以了。
炒土豆粉
首先准备材料：土豆粉，食盐，鸡精，葱，姜，老抽，油，黄瓜，胡萝卜，洋葱，准备好后将土豆粉提前泡好，将黄瓜，胡萝卜和洋葱切成丝，准备炒锅加油烧热放入姜葱，炒香后放入老抽，放入黄瓜丝，胡萝卜丝和洋葱丝，均匀翻炒，再放入泡好的土豆粉后放入适量的盐均匀翻炒两分钟后出锅盛盘就可以了。
土豆粉煎饼做法技巧
用料
干土豆粉一斤
鸡蛋两个
胡萝卜半截
葱一根
油适量
盐适量
做法
1/10干土豆粉加水。
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2/10搅拌均匀泡一下，不要动，等粉沉底了，把水上面的白沫子，和清水一起倒掉，慢点倒，别把粉一起倒了，把沫子弄干净，再加水搅拌均匀慢慢得倒到另一个碗里，看底里沉着有黑点没有，如果有，就把有黑点的倒掉，然后加鸡蛋。
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3/10把鸡蛋，盐，一起放到土豆粉里一起搅拌均匀，电饼档烧热放油煎饼。
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4/10煎好了的饼子放到菜板子上凉着，晾冷了就可以双折放在一起，
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5/10开始切。
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6/10切好了。
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7/10胡萝卜，葱，切好，锅里放油烧热。
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8/10先放胡萝卜炒，翻几下快熟了在放葱。
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9/10葱下锅放盐一起翻炒均匀，放饼子一起翻均匀。
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10/10出锅了。
十二年前在东北吃过，最最最正宗东北猪肉炖粉条子怎么做才好吃
【猪肉炖粉条】曾经号称东北四大炖菜之首，虽然现在很少有饭店经营了，但是作为一道经典的家常菜，【猪肉炖粉条】一直是东北老百姓餐桌的明星菜品。
最正宗的东北猪肉炖粉条要想吃到正宗的【猪肉炖粉条】，那么选料必须要有东北特色。猪肉哪里都有，那么粉条就要用东北特产的“土豆粉”，而且要成扁圆型略粗的那种。做为东北人，就来给大家介绍一下这个【猪肉炖粉条】:
【主料】猪五花肉
（最好选择下五花），土豆粉条
【配料】葱姜蒜大块
【调料】盐，白糖，料酒，八角一块，老抽，鸡精，十三香
【做法】
猪五花肉洗净切成小块，凉水入锅焯烫去杂质，捞出洗净。锅中入油爆香葱姜蒜和八角，把洗净的五花肉块入锅，小火慢慢煸炒出油脂。五花肉出油后，烹入料酒，加入白糖一大勺和五花肉继续翻炒，翻炒至白糖融化，五花肉变的焦黄上色，加入调色翻炒几下，添开水转大火炖开。粉条提前用温水浸泡变软，然后加入炖肉的锅中。加十三香提香，转小火慢炖至汤浓，加盐、鸡精调味即可。【猪肉炖粉条】小贴士:炖猪肉的汤一定要没过五花肉，因为粉条含淀粉特别的吸水，水加少了容易造成糊锅，或者猪肉不烂。【猪肉炖粉条】的猪肉有类似【红烧肉】的做法，大家也可以用红烧肉的做法来烹制这道菜。正宗的土豆粉特别的耐炖，不混汤、不粘条，如果买不到好的土豆粉，可以用地瓜粉代替。【特点】肉烂咸香，粉条晶莹剔透，吸饱了五花肉的汤汁，有肉的香味，加上劲道弹牙，特别下饭的一道菜。【猪肉炖粉条】就和大家分享到这里，喜欢我的回答或有不同意见，欢迎留言、评论！如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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