各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享豆芽脑花怎么弄好吃，以及牛脑花怎样吃最好的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 火红脑花做法
2. 牛脑花怎样吃最好
3. 傣味酸菜猪脑怎么做
4. 油泼脑花正宗做法

火红脑花做法

配料：葱姜蒜、香菜、芹菜、脑花、花椒、小米辣、干辣椒、辣椒面、豆瓣酱

做法：

1、脑花洗净撕掉血膜

（没煮的过于血腥没有放）

2、葱蒜、小米辣、芹菜切粒备用，大葱段、姜片备用

3、烧油下辣椒段、葱段、姜片、花椒炒香加豆瓣酱和辣椒面炒出红油，加水烧开调味加鸡精、盐、生抽、少量老抽

4、烫熟打底的菜可以是青菜豆芽根据自己的口味我是放的芹菜尖

5、下脑花煮15分钟，调底料碗：加蒜末、葱末、芹菜粒、花椒面、辣椒油、小米辣、少许白糖提味，淋上汤汁把佐料烫出味

6、盛出脑花过滤汤汁的料渣淋入汤汁撒上剩余的小米辣香菜芹菜葱即可

牛脑花怎样吃最好

牛脑花一副

辅料

猪肉馅300克泡椒碎适量郫县豆瓣酱两勺干辣椒碎适量花椒粉适量大蒜碎适量生姜末适量生抽适量白糖一勺米醋两勺白酒两勺青蒜碎适量淀粉水勺

1处理好的脑花切成块备用冷水下锅，加入盐、白酒，焯水去腥

2煮开后去除浮沫，煮3min之后盛出备用

3热锅凉油将肉馅倒入炒开.中火加热，炒干水分.表面微焦即可.盛出备用

4锅底放入郫县豆瓣酱、剁椒炒出红油之后加入干辣椒碎姜末、蒜碎、白糖大碗清水生抽

（不要加老抽，颜色要红润），烧开放入脑花和肉末水的量差不多这样，略低于食材即可晃动锅子或者用锅铲背面推动，烧10min，可以试一下味道，不够咸可以加盐调味

5最后转大火收汁，少量多次淋入水淀粉，晃动锅子使其均匀挂芡

6临出锅前撒入青蒜碎

7点一点米醋增香即可出锅

8表面洒上少许花椒粉即可，一盘香辣牛脑就可以了。

傣味酸菜猪脑怎么做

油烧至5成油温,然后下入切好的猪头肉片在锅中翻炒

2.下入切好的洋葱丁,在锅中用炒勺翻炒,让油温激发洋葱的香味

3.下入洗两遍后的酸菜,在锅中翻炒,让酸菜在翻炒过程中,和葱油充分接触

4加入调味品盐，对菜品进行调味，炒勺翻炒，让盐在锅中均匀分布

5/6

大火炖煮，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中

6/6

炖至入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用

油泼脑花正宗做法

用料

猪脑一只

干辣椒50克

花椒一把

蒜2粒

姜丝若干

老抽一勺

五香粉一小勺

葱花若干

花椒面少许

油淋猪脑花的做法

把脑花清洗干净后，加料酒

（或黄酒）一大勺，姜丝，盐一勺腌制，把脑花表面一层膜撕掉

（不太好撕，撕不下来的多腌制一下，1-2小时）

进蒸箱里蒸10分钟

干辣椒洗干净泡水，剪成小段沥干

准备姜丝，蒜办

热锅下油，油多一点，下豆瓣酱，花椒，姜丝，蒜办，干辣椒炒香，最后加一勺老抽

起锅前下葱段

把脑花排在盘中，根据口味在表面撒五香粉，孜然粉，花椒面，少许味精，辣椒炒好后全部淋油到脑花上，最后撒一点白芝麻

这是打底加了豆芽的，豆芽需要先加盐煮熟，铺在脑花下面。

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