【豌豆火腿肠川菜的做法大全】

1. 食材:
豌豆 100克
火腿肠 50克
鸡蛋 1个
盐 适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
生姜 适量
大葱 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
食用油 适量
2. 制作流程:
(1)将豌豆去皮,洗净,切成小块。
(2)将火腿肠切成小块。
(3)鸡蛋打入碗中,打散备用。
(4)将姜末、大葱末、蒜瓣切成末。
(5)将干辣椒切段。
(6)热锅凉油,加入干辣椒段煸炒出香味。
(7)加入姜末、大葱末、蒜瓣末煸炒出香味。
(8)加入豌豆块和火腿肠块,翻炒均匀。
(9)加入盐、鸡精、白胡椒粉,翻炒均匀。
(10)加入打散的鸡蛋,翻炒均匀。
(11)炒至鸡蛋熟透,起锅前撒上葱花即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
4. 禁忌:
豌豆属于豆类,有胀气的作用,消化不良、容易胀气的人应适量食用。
火腿肠含有较高的盐分和添加剂,高胆固醇、高血压、肥胖的人应适量食用。
5. 注意事项:
(1)在炒豌豆和火腿肠时,一定要翻炒均匀,确保豌豆和火腿肠熟透。
(2)鸡蛋的用量要适中,不能炒过头,以免影响口感。
(3)炒豌豆和火腿肠时,不要加入太多油,以免影响健康。