鸡丝黄豆芽是一道美味健康的家常菜,制作流程简单易学,适合所有人群食用。下面是一个详细的菜谱:
## 食材:
- 鸡脯肉:200克
- 黄豆芽:200克
- 大葱:1根
- 姜:1小块
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
## 制作步骤:
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1. 将鸡脯肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、生抽、白糖腌制20分钟。
### 2. 黄豆芽洗净,焯水至熟,捞出备用。
### 3. 大葱切段,姜切片备用。
### 4. 热锅凉油,加入腌制好的鸡脯肉煸炒至变色。
### 5. 加入大葱、姜炒香。
### 6. 加入黄豆芽翻炒均匀。
### 7. 加入适量水,焖煮3分钟,加入鸡精调味。
### 8. 翻炒至水分收干,加入少量盐和生抽调味。
### 9. 翻炒均匀即可出锅。
## 适合人群:
鸡丝黄豆芽是一道营养丰富、口感清爽的家常菜,适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
## 禁忌:

1. 患有感冒、发热、腹泻等疾病的人不宜多吃。
2. 豆芽中含有草酸,过量食用会损伤胃肠道,因此消化不良、胃肠道疾病患者要适量食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女食用时应注意,因为豆芽中含有叶酸,过量食用可能会增加胎儿神经管缺陷的风险。
## 结语:
鸡丝黄豆芽是一道健康美味的家常菜,制作简单易学,适合所有人群食用。但是孕妇和哺乳期妇女、消化不良、胃肠道疾病患者等特殊人群应注意食用量和方式。