大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下海鲜饭怎么弄好吃又简单的问题，以及和海鲜捞汁可以做什么菜的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 山姆海鲜烩饭做法
2. 海鲜煲仔炒饭做法
3. 海鲜粥怎么做
4. 海鲜捞汁可以做什么菜

山姆海鲜烩饭做法

主料：白饭2碗，青口两只，蟹柳1条，鲜鱿1条，大头虾1只，香茅15克，鸡蛋1只

辅料：青红椒件20克，西红柿角适量，洋葱件适量，椰丝少许，蒜茸少许

调料/腌料：鱼露1汤匙，鸡粉半茶匙，椰奶4汤匙，高汤半水杯，咖喱汁适量

制作过程：

1、鲜鱿洗净，割花后切片。

2、起锅爆香椰丝、蒜茸、洋葱件、青红椒件、西红柿角、香茅、咖喱汁，注入高汤、椰奶、调料。

3、放入海鲜略煮，加入蛋黄，推匀成芡汁，淋在白饭上面放入焗炉焗香即可。

海鲜煲仔炒饭做法

您好，材料：

1.香米1杯

2.鸡蛋2个

3.虾仁100克

4.鱼片100克

5.蚬肉50克

6.青豆50克

7.胡萝卜丁50克

8.青葱适量

9.盐适量

10.酱油适量

11.鸡精适量

12.油适量

做法：

1.首先将米洗净，加水煮熟备用。

2.将鸡蛋打散，加入少量盐和酱油，搅匀备用。

3.热锅凉油，将鸡蛋倒入锅中炒熟，捞出备用。

4.热锅凉油，将虾仁、鱼片、蚬肉、胡萝卜丁、青豆等海鲜食材依次放入锅中炒熟。

5.将炒好的米加入锅中，翻炒均匀。

6.加入适量盐、酱油和鸡精调味。加入适量水，煮至米饭软烂。

7.最后将炒好的鸡蛋和青葱加入锅中，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1.煲仔炒饭要用煲仔锅炒，这样可以保证炒饭的口感更佳。

2.煲仔炒饭可以根据个人口味加入喜欢的海鲜食材，如墨鱼丝、贝类等。

3.煲仔炒饭煮的时候一定要不停地翻炒，以免糊底。

海鲜粥怎么做

如果说宵夜要热闹爽快那就必须烤鱼、撸串、小龙虾，那么如果宵夜还要兼顾健康，吃得还得舒服安逸，海鲜粥就是一种非常棒的选择了。我老婆就很爱这一口儿，我们当初刚交往的契机就是我们之前公司附近有一家很好吃的海鲜粥，我有段时间经常请同事朋友一起边吃边聊，就这么“勾搭”上的。

这次我们就来说说海鲜粥的做法吧，在家也能做出鲜甜咸香的海鲜粥。

【海鲜粥】

主料：大米、虾、蟹等海鲜，我们这之前鲜活的小鲍鱼也不贵，遇到了可以买几个一起煮，至于元贝之类其他海鲜就看市场有什么吧。个人来讲不是很推荐用鱼，鱼一般腥味要比其他海鲜重，而且鱼刺处理起来比较麻烦，也有安全隐患。

辅料：香菜、香芹、小香葱、姜、一点胡椒粉。

首先我们把大米淘洗干净，然后清水浸泡

（特别追求粥米开花的，可以沥水然后冰箱冷冻室3小时），这个等浸泡的时间处理别的食材，也可以掺入一点点糯米增加粥的粘稠度；虾蟹刷洗干净，然后虾剪去虾枪和爪子，去除内脏开背去虾线，嫌麻烦就直接剥成虾仁吧，螃蟹去腮和蟹心、斩块，鲍鱼去壳去内脏，然后刷洗干净切片备用；砂锅或者铸铁锅用来煲煮粥比较好，锅里滴一点油然后加入清水煮沸，沸腾之后把冷冻过米下进去，再次煮开之后转小火煮15分钟左右粥米基本就都开花了；煮至略微浓稠的时候，下姜丝、虾、蟹和鲍鱼片，搅拌均匀再煮6分钟左右基本就都熟了，加入盐和一点白胡椒调味，就可以盛出了，香菜末、葱花和香芹碎之类的就看个人喜好添加吧。其实做法流程很简单，总结以下几点稍微注意一下：水跟米的比例在1:10到1:6之间都比较适合，主要看个人对于浓稠度的喜好，喜欢粥水黏润一些的可以加一点点糯米进去；其次米的预处理还是很有必要的，淘洗过的米浸泡主要是为了让米吸水，加快成熟，而冷冻是为了让米与沸水接触的瞬间就因为冷热剧烈交替而破裂，加速粥米开花，用什么办法各自取舍吧；虾蟹之类的海鲜一定要用鲜活的，虽然煲煮的高温会杀死很多细菌，但是有些细菌的有害代谢产物是不会被这么简单分解的，尤其是死蟹内会有的组胺类物质；虾脑和蟹腮之类的最好还是去掉，不然不仅一些脏东西会残留，粥水的颜色也会变得很奇怪，卖相也不好；煮粥的过程人不要离开，一来是需要不时搅拌一下防止粘底，二来是一旦扑锅了就可能会带来危险，建议水开米再下锅这样熟的快，而且不容易粘底。

以上就是这次关于海鲜粥的内容分享，希望能够有所帮助。

那么你喜欢吃海鲜粥吗？你觉得最好吃的做法、搭配是怎样的呢？欢迎评论分享一下哦！

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海鲜捞汁可以做什么菜

海鲜捞汁可以做很多菜，下面举几个例子：

1.海鲜炒饭：将米饭炒熟后加入虾仁、蟹肉、鱿鱼等海鲜，然后加入海鲜捞汁调味即可。

2.海鲜沙拉：将生菜、虾仁、蟹肉、章鱼等海鲜放入碗中，倒入海鲜捞汁拌匀即可。

3.海鲜意面：将意大利面煮熟后，加入虾仁、蟹肉、干贝等海鲜，然后淋上海鲜捞汁调味即可。

4.大闸蟹煲：用海鲜捞汁烧开后，加入蟹肉和蟹黄，再加入一些蔬菜，煮熟即可。

总之，海鲜捞汁是一种非常有用的调味料，可以为各种海鲜菜肴增色不少。

文章到此结束，如果本次分享的海鲜饭怎么弄好吃又简单和海鲜捞汁可以做什么菜的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！