川菜鲫鱼的做法大全图解
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中,鲫鱼是川菜中一道非常经典的鱼类菜品。下面是川菜鲫鱼的做法大全图解。
材料:
- 鲫鱼一条,约500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋适量
- 清水适量
步骤:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒、盐、糖、鸡精,煮至鱼变白。
5. 加入生抽、醋、辣椒段,继续煮至汤汁浓稠。
6. 最后加入适量的清水,大火烧开后转小火煮20分钟左右,让鱼肉更加入味。
7. 煮熟后捞出放入碗中,撒上葱花即可。
川菜鲫鱼的做法有很多种,这里介绍了一种比较常见的做法,供您参考。希望您能够制作出美味的川菜鲫鱼。