配方及做法流程

湘菜辣椒炒鸡翅的配方如下:
- 鸡翅中 500 克
- 辣椒 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
制作步骤如下:

1. 鸡翅中洗净,沥干水分,用刀在鸡翅上划几刀,便于入味。
2. 把鸡翅中放入容器中,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟左右。
3. 辣椒洗净,去籽,切成小块备用。
4. 姜、蒜切成末备用。
5. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入姜蒜末煸炒出香味。
6. 放入鸡翅中煸炒至两面金黄色。
7. 加入辣椒块,继续翻炒 3-5 分钟,使鸡翅中充分入味。
8. 加入适量的水,水量刚好没过鸡翅中。
9. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮 20 分钟左右,直到鸡翅熟透。
10. 根据个人口味,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
1
1. 最后加入青葱段,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 腌制鸡翅的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒辣椒的时间不宜过长,否则会糊掉。
3. 煮鸡翅的时间不宜过短,否则口感会变硬。