湘菜蒸腊味的做法如下:
配方:
- 腊肉(100克)
- 腊肠(50克)
- 蒜头(2瓣)
- 姜(适量)
- 红椒(适量)
- 西兰花(适量)
做法流程:

1. 将腊肉和腊肠洗净,切成小块。蒜头、姜、红椒切碎备用。
2. 西兰花焯水后切成小朵,备用。
3. 锅中加水,放入腊肉和腊肠,焯水至熟透。
4. 将焯水后的腊肉和腊肠摆放在蒸盘上,撒上蒜头、姜、红椒碎和西兰花。
5. 蒸锅上气后,将蒸盘放入蒸锅中,蒸15-20分钟即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 腊肉和腊肠需要焯水至熟透,以去除异味。
2. 蒸制的时间要根据蒸盘的大小和蒸锅的火力来决定,一般蒸15-20分钟即可。
3. 蒸好的菜品要妥善保管,避免过冷或过热,影响口感。