湘菜煎排骨的做法

煎排骨是一道家常菜,湘菜也不例外。湘菜的特点在于口味鲜美,而煎排骨则是湘菜中的经典菜品之一。下面是一份湘菜煎排骨的做法,供您参考。
材料:
- 排骨 500克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 油 适量
步骤:

1. 排骨洗净,放入锅中,加入葱姜蒜和料酒,煮至熟透。
2. 捞出排骨,沥干水分备用。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煎至两面金黄。
5. 加入葱姜蒜爆香。
6. 加入适量的盐、生抽、老抽和糖,翻炒均匀。
7. 加入辣椒段,继续翻炒至辣椒熟透。
8. 倒入适量清水,没过排骨,大火烧开。
9. 转小火炖煮15分钟,直到汤汁浓稠,排骨入味。
10. 即可关火,装盘享用。
注意事项:

1. 煎排骨时,一定要小火慢煎,煎至两面金黄,口感更好。
2. 加入适量的糖和盐,可以提升排骨的口感和味道。
3. 汤汁浓稠,可以更好地入味。
以上就是湘菜煎排骨的做法,希望对您有所帮助。