茄子煲是湘菜中非常有名的一道菜肴,以茄子和肉类为主要材料,口感鲜美,营养丰富。以下是一份简单的茄子煲湘菜做法,供您参考。
【Step 1】准备食材
将茄子切成长条,瘦肉切成小块,蒜切末,辣椒切段备用。
【Step 2】热锅凉油
在热锅中加入适量的油,放入蒜末和辣椒段煸炒出香味。
【Step 3】加入肉类
将瘦肉块放入锅中煸炒至变色,加入少量盐和酱油调味。
【Step 4】加入茄子
将茄子倒入锅中翻炒均匀,加入少量水,盖上锅盖焖煮。
【Step 5】加入调料
在煮茄子的过程中,可以根据个人口味加入少量的盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀。
【Step 6】汤汁收干
将汤汁收干,翻炒均匀,让茄子和肉类充分入味。
【Step 7】装盘
将炒好的茄子煲装盘,撒上葱花即可。
以上就是茄子煲湘菜做法的详细介绍,希望对您有所帮助。