粤菜台山发糕的做法
【h2】台山发糕的做法
台山发糕是广东的传统美食之一，以松软、口感细腻、口感丰富而著称。它是一种糕点，主要由糯米粉、糖、鸡蛋和发酵剂制成。制作过程中需要经过多次发酵和搅拌，以确保口感松软。
【h2】材料
台山发糕的材料包括糯米粉、糖、鸡蛋、发酵剂和水。你可以使用普通的糯米粉和糖，也可以使用一些特殊的发酵剂，如酵母或泡打粉。
【h2】步骤

1. 将糯米粉和糖混合在一起，搅拌均匀。
2. 加入水，继续搅拌，直到混合物变得光滑。
3. 将混合物倒入平底锅中，用中火煎炒至表面起小气泡。
4. 将鸡蛋打散，加入锅中，继续搅拌，直到鸡蛋熟透。
5. 将熟透的鸡蛋倒入炒好的糯米粉混合物中，搅拌均匀。
6. 将混合物倒入模具中，压实。
7. 在表面撒上一些糯米粉，用锅铲将表面弄平。
8. 放入温暖的地方发酵约1小时，直到发糕变得松软。
9. 将发糕从模具中取出，切成小块，即可食用。
【h2】提示

1. 在煎炒至表面起小气泡时，一定要小心，以免破坏形状。
2. 发酵的时间取决于温度和湿度，一般需要1-2小时。
3. 如果想要更松软的口感，可以将混合物在发酵前加入一些牛奶或酸奶。
4. 在食用前，可以撒上一些白糖或花生碎，增加口感。
以上就是粤菜台山发糕的做法，希望您能学会并享受美食。