川菜大盘鸡配料做法
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 土豆 1 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 10 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 土豆去皮,切成小块;青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至6成热,放入干辣椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入姜蒜煸炒出香味,加入适量清水,煮至鸡肉熟透。
6. 加入土豆块、青红椒块,继续煮5分钟。
7. 最后加入适量白糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
8. 制作好的大盘鸡装盘,撒上葱花点缀即可。
注意事项:

1. 煮鸡肉时要掌握好火候,煮熟但不过度煮烂。
2. 土豆块要煮熟,否则口感会变硬。
3. 调味时要适量,避免过咸。
川菜大盘鸡是一道非常受欢迎的川菜,其口感鲜美,辣而不燥。下面是一份简单的大盘鸡配料做法,供您参考。