【盒饭菜谱川菜大全】
一、川菜大全之宫保鸡丁
二、川菜大全之麻婆豆腐
三、川菜大全之水煮鱼
四、川菜大全之酸辣汤
制作流程:

1. 鸡丁用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒切段,葱、姜、蒜切末备用。
3. 锅中热油,放入干辣椒和花椒爆香。
4. 放入鸡丁煸炒至变色。
5. 加入葱、姜、蒜末炒香。
6. 加入豆瓣酱炒匀。
7. 加入适量的生抽、白糖、料酒和清水,煮至汤汁浓稠。
8. 放入青豆和花生翻炒均匀。
9. 最后撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢川菜的人。但需要注意的是,对于孕妇、小孩和老人来说,鸡丁中可能会含有较高的蛋白质,需要注意适量食用。
禁忌:

1. 对于鸡肉过敏的人不应食用。
2. 鸡丁中的脂肪和胆固醇含量较高,应注意控制食用量。
3. 孕妇和小孩应在医生指导下食用。
五、川菜大全之酸辣汤
制作流程:

1. 猪骨洗净切小块,用开水焯水去腥味。
2. 锅中加水,放入猪骨,姜片,葱段,料酒,烧开后转小火煮3小时。
3. 捞出猪骨,放入盐、胡椒粉、鸡精调味,再放回锅中加水,烧开后转小火煮1小时。
4. 捞出姜片、葱段,放入泡好的粉丝,发展开。
5. 加入醋、糖、辣椒油、香油、蒜泥、盐、鸡精调味,拌匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是喜欢川菜的人。但需要注意的是,酸辣汤中的粉丝比较脆弱,容易折断,应注意控制食用量。
禁忌:

1. 孕妇、小孩应在医生指导下食用。
2. 酸辣汤中的醋和糖可能会刺激肠胃,应注意控制食用量。