湘菜羊肉干锅做法大全图解

1. 选用羊肉,最好选用肉质鲜嫩、无膻味的羊肉。
2. 将羊肉切成薄片,加入料酒、生姜、葱段、蒜瓣腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的羊肉放入热锅中,用中火煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入干豆腐、青椒、红椒、洋葱等蔬菜翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,继续煮5分钟左右即可。

2. 干锅虾的做法

1. 选用新鲜的大虾,去掉虾线,清洗干净。
2. 加入适量的盐、料酒腌制10分钟左右。
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香。
4. 放入腌制好的虾翻炒,炒至虾变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟左右。
7. 加入干豆腐、青椒、红椒等蔬菜翻炒均匀,最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,继续煮5分钟左右即可。

3. 干锅鸭的做法

1. 选用新鲜的鸭肉,切成小块,加入适量的料酒、生姜、葱段、蒜瓣腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的鸭肉放入热锅中,用中火煸炒至变色。
3. 加入适量的生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入干豆腐、青椒、红椒等蔬菜翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,继续煮5分钟左右即可。

4. 干锅菜花的做法

1. 选用新鲜的菜花,清洗干净,切成小块。
2. 加入适量的盐腌制10分钟左右。
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香。
4. 放入腌制好的菜花翻炒,炒至菜花变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟左右。
7. 加入干豆腐、青椒、红椒等蔬菜翻炒均匀。
8. 最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,继续煮5分钟左右即可。