湘菜鸡汁脆笋正宗做法

配方:
- 鸡汁:100克
- 脆笋:500克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
做法流程:

1. 鸡汁加入葱姜蒜末、青红椒末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 脆笋切成段,用开水焯烫3分钟,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡汁,小火煮至鸡汁浓稠。
4. 放入焯烫好的脆笋,翻炒均匀。
5. 加入青红椒末,继续翻炒几分钟。
6. 加入适量水,烧开后转小火煮5分钟,直到汤汁浓稠,鸡汁香味浓郁。
适用人群:
- 适合高血压、心脏病、肥胖症等人群。
- 适合孕妇、儿童、老年人等食用。
注意事项:

1. 鸡汁腌制时,盐的用量要适中,以免过咸。
2. 脆笋焯烫时,用开水焯烫3分钟,捞出沥干备用,以免口感过于干燥。
3. 炒青红椒末时,炒至青红椒微焦,以免过于油腻。