海底捞酱怎么弄好吃又简单？海底捞麻辣拌的酱料怎么配
大家好，如果您还对海底捞酱怎么弄好吃又简单不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享海底捞酱怎么弄好吃又简单的知识，包括海底捞麻辣拌的酱料怎么配的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
海底捞麻辣拌的酱料怎么配
1、香菜，香醋，芝麻油，蒜末，海椒面，小米辣，香葱，耗油，花生碎，牛肉粒。
2、小米辣，香菇酱，香葱，蒜末，耗油，海鲜酱，菌汤酱，香菜。
3、花生碎，胡椒粉，海椒面，盐，鸡精，白芝麻。
4、泰国椒，香辣酱，胡椒面，小米辣，香油，海椒面。野山椒末。
5、陈醋，香油，酱油，香葱。香辣酱，白糖，芝麻。
6、酱油，香菜，蚝油，小米辣，蒜末，沙茶酱。
7、牛肉酱，蒜末，香菜，小米辣，瑶柱香菇酱。Xo酱。香葱，蚝油。
8、香葱，榨菜粒，牛肉粒。蒜末，花生酱，香菜。
9、蚝油，香菜，小米辣，香油，香菇酱，香葱，香辣酱。
10、小米辣，蚝油，香菇酱，酱油，蒜末，泰国椒，香菜，香葱。
海底捞麻酱蘸料怎么调
按照花生酱与芝麻酱的比例2：8进行兑。而且不能直接用水调，要用葱油调（葱油的制作方法是将花生油放入葱姜蒜炸至金黄，捞出葱姜蒜后凉凉即成）加入韭菜花、酱豆腐、蚝油、味极鲜、雪碧（加雪碧能遮住芝麻酱的苦味）、香油调匀，最后加入炒熟的白芝麻和花生碎。最后加入香菜沫即成，味道特别香。
海底捞热干面酱料配方
用料：
芝麻酱3勺，生抽1勺，老抽1勺，香油1勺，辣椒油2勺，盐约4克，糖约6克，水8-10勺，花椒面、胡椒粉、十三香、南德调料各10克，酸豆角、萝卜条、葱、香菜各适量
海底捞料汁怎么调
材料准备：
干辣椒500克、干红花椒20克、盐70克、味精10克、花生米100克、干黄豆100克、熟芝麻20克。八角、山奈、香叶、桂皮，各3克。
制作步骤：（尝试制作，饭店根据条件适当改变制作流程）
1、灶上开小火，炒锅洗净烧干水分，把花生、黄豆、盐下入锅中，小火煸炒！一直持续翻动，避免糊掉。一般100克黄豆，100克花生大概需要15分钟左右！以黄豆和花生全部煸香煸酥为止。
2、黄豆和花生煸香后，下入香料、干花椒、干辣椒，小火翻炒，一直把香料和辣椒的香味完全煸炒出来为止！之后关火。
3、用密漏网，把锅中材料中的盐漏出来。
4、用粉碎机把炒好的辣椒、花椒、花生、黄豆、香料，打成细粉末，之后倒出。
5、最后加入炒好的盐、炒好的白芝麻、味精拌匀即可。
配方搭配详解：
1、这里的辣椒按个人口味选择，尽量不要选择太辣的品种！辣椒炒制之前不要剪断！
2、黄豆与花生在炒香后，它们的香味会互相融合，其中黄豆香味要更加有穿透力，花生的香味更加柔和一点，所以这里黄豆与黄生的比例是1：1。
3、香料我这里只加了山奈、八角、桂皮、香叶四种！个人认为是足够了，如果还想香料味更浓烈一些，建议加少许的小茴香进去，当然量要少些，否则茴香会压制其它材料的香味！
OK，关于海底捞酱怎么弄好吃又简单和海底捞麻辣拌的酱料怎么配的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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