小炒大田螺肉湘菜做法

配方:
- 田螺肉 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 田螺肉放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末加料酒,盐,鸡精,生粉搅拌均匀。
3. 青红椒去籽切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入瘦肉末煸炒至变色。
7. 加入田螺肉煸炒至软烂。
8. 加入适量的盐,鸡精,生抽,白糖,料酒,炒匀。
9. 加入青红椒丝继续翻炒。
10. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约 5 分钟。
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1. 加入生粉勾芡,炒匀即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其是喜欢食用田螺肉的人群。
2. 孕妇,婴幼儿,老年人和患有消化系统疾病的人不宜食用。
注意事项:

1. 田螺肉在焯水时,放入开水中焯水,这样可以去除田螺肉中的异味。
2. 炒田螺肉时,要翻炒均匀,避免炒糊。
3. 煮田螺肉时,加入适量的水,但不要太多,否则田螺肉会煮烂。
4. 煮田螺肉时,加入适量的盐,鸡精,生抽,白糖,料酒,可以增强菜肴的口感和味道。