配方及做法流程

1. 牛骨头:500克
2. 湘菜调味料:姜:10克,蒜:10克,干辣椒:10个,花椒:5克,八角:2个,桂皮:1根,生抽:3汤匙,老抽:2汤匙,料酒:2汤匙,冰糖:2汤匙,盐:1茶匙,食用油:适量
3. 湘菜食材:青椒:1个,红椒:1个,洋葱:1个,豆腐:1块,蘑菇:1个,木耳:1朵,胡萝卜:1根,大葱:1根,料酒:1汤匙,生抽:1汤匙,盐:适量,鸡精:适量

适用人群

1. 适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和孕妇食用。
2. 患有高血压、心脏病、肝病、肾病等疾病的人应慎食或少食。
3. 食物过敏的人应禁用。

做法流程

1. 牛骨头洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒、花椒、八角桂皮继续煸炒。
3. 加入牛骨头块,煸炒至表面变色,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精,继续翻炒。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约30分钟,直到牛骨头熟透。
5. 加入青椒、红椒、洋葱、豆腐、蘑菇、木耳、胡萝卜,继续炖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后,加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 牛骨头炖煮的时间要根据个人口味和食材的大小进行调整。
2. 湘菜调味料和食材的数量可以根据个人口味进行调整。
3. 在烹饪过程中不要过度翻炒,以免破坏食材的营养成分。