好吃又做法简单的四川菜
四川菜以其麻辣、鲜香、口味浓郁而著名,下面介绍一道非常好吃的四川菜——水煮鱼。
材料:
- 草鱼 1条(约500g)
- 豆芽 100g
- 青蒜 50g
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 辣椒末 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
制作流程:

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约2-3cm的小块,用盐、料酒和姜丝腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜煸炒出香味,放入辣椒面和辣椒末,煸炒至香味出来。
4. 加入适量的清水,烧开后放入腌制好的鱼块,大火煮开。
5. 加入焯水后的豆芽,继续煮5分钟。
6. 加入适量的盐、生抽、醋、料酒,煮1分钟。
7. 最后加入青蒜,煮沸后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和心血管疾病患者。
禁忌:

1. 草鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类,但肠胃功能较弱的人不宜过多食用。
2. 豆芽焯水时不宜过熟,以免口感变差。
3. 辣椒面和辣椒末的量要适量,过多吃会导致口腔、肠胃刺激不适症状。
水煮鱼不仅美味可口,而且做法简单,适合家庭日常食用。如果想尝试这道美味的四川菜,不妨动手制作一份,享受美食的同时,也放松心情。