川菜炒土豆是一道非常受欢迎的家常菜,下面是它的家常做法:
材料:
- 土豆
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 辣椒(可选)
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精
- 食用油
步骤:

1. 土豆去皮,切成条状,备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒出香味。
6. 加入腌制好的土豆条,煸炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,继续煸炒。
8. 炒至土豆熟烂,加入鸡精调味,翻炒均匀。
9. 起锅前加入葱花点缀即可。
川菜炒土豆不仅美味可口,而且营养丰富,适合搭配米饭一起食用。同时,还可以根据个人口味加入适量的辣椒或豆瓣酱来提高口感。