湘菜蒸五宝做法视频窍门
配方:
- 五花肉 500 克
- 干贝 20 克
- 发好的糯米 150 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜蒜适量
做法流程:

1. 五花肉切成大小适中的块状,加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖腌制 20 分钟。
2. 干贝用清水泡发,去掉杂质,洗净后切成小丁备用。
3. 糯米洗净,加入开水焯烫 30 分钟,捞出沥干水分备用。
4. 鸡蛋打散,加入适量的盐,倒入平底锅中煎至两面金黄,取出备用。
5. 将腌制好的五花肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
6. 将干贝丁放入锅中煸炒至出香味,加入焯烫好的糯米翻炒均匀。
7. 将炒好的糯米铺在蒸盘底部,然后将煎好的五花肉块和鸡蛋均匀地铺在糯米上。
8. 放入蒸锅中,用大火蒸 15 分钟。
9. 取出蒸好的五宝,撒上适量的葱姜蒜末,再淋上适量的热油,即可食用。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合产后、老年人、儿童食用。
注意事项:

1. 腌制五花肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干贝要用清水泡发,去掉杂质,否则会影响口感。
3. 煎蛋时要掌握好火候,不要煎糊了。
4. 蒸五宝时要大火蒸,不要使用蒸锅的气阀,否则会导致五宝变形。