【月饼绿豆馅的做法】
一、准备工作

1. 绿豆浸泡在水中约4小时,浸泡时间越久绿豆的外皮越容易脱落,可以适量添加清水,直至绿豆皮完全脱落。
2. 将绿豆去皮,放入搅拌机中搅拌成绿豆沙。
3. 将绿豆沙放入冰箱冷冻室冷冻至完全冻结。
二、馅料制作

1. 将冷冻好的绿豆沙取出,放入平底锅中,加入适量的植物油,用中小火煎至馅料凝固。
2. 取出煎好的绿豆沙,加入适量的糖,搅拌均匀。
3. 加入月饼模具中的馅料,按压模具直到完全压实。
4. 将月饼模具倒扣在盘子上,用刀子将多余的馅料刮掉。
三、月饼制作过程

1. 将月饼模具中的绿豆馅按压出来,放入烤箱中以180度烤10分钟左右,待月饼表面变金黄色即可。
2. 取出烤好的月饼,将月饼皮铺在烤盘上,将月饼放入烤盘中,用叉子在月饼皮上戳一些小孔。
3. 将月饼放入预热好的烤箱中,以150度烤5-10分钟,直到月饼表面变成金黄色。
四、成品展示
将烤好的月饼取出,切成小块,放入密封袋中保存。
五、注意事项

1. 制作绿豆馅的过程中,需要多次搅拌,确保馅料均匀。
2. 馅料冷冻的时间越短,口感越好。
3. 烤箱的温度和时间因个人烤箱不同而异,需要根据个人烤箱温度和时间调整烤制时间。