【腊肉青椒湘菜做法大全集】
腊肉是湖南传统美食之一,而青椒则是湘菜中的常见食材之一。今天,我们将介绍腊肉青椒湘菜做法大全集,让你也可以轻松制作出美味可口的菜肴。
步骤一:制作腊肉

1. 选择新鲜的五花肉,切成大小适中的块状,放入开水中焯水,去除血沫和异味。
2. 将腊肉块放入锅中,加入适量的盐、糖、料酒等调料,腌制2-3天,直到腊肉变软入味。
3. 将腌制好的腊肉块取出,挂在通风干燥的地方,晾干至表面形成一层薄皮。
步骤二:准备青椒

1. 选择新鲜的青椒,洗净去籽,切成大小适中的块状。
2. 将青椒块放入锅中焯水,去除辣味。
步骤三:烹饪腊肉青椒

1. 热锅凉油,将腊肉块放入锅中煸炒至表面金黄色。
2. 加入青椒块,继续煸炒至青椒变软。
3. 加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒等调料,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮30分钟,直到汤汁浓稠。
5. 最后,加入盐、胡椒粉等调料,翻炒均匀即可。
步骤四:成品展示

1. 将炒好的腊肉青椒装盘,即可食用。
腊肉青椒湘菜做法有很多种,可以根据个人口味和喜好进行调整。无论是下饭美食,还是宴客佳肴,腊肉青椒湘菜都能为餐桌增添一份美味和色彩。