腊肉肉丝怎么弄好吃又嫩？腊肉炒肉怎么炒才嫩

2024-07-04 22:17:55 作者：模板大师 -

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下腊肉肉丝怎么弄好吃又嫩的问题，以及和腊肉炒肉怎么炒才嫩的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

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市场上买上等的黑毛猪肉，洗净晾干，把花椒精盐放在锅里炒熟炒香，然后把猪肉的每个部位都揉搓进盐分，熬制几天，出卤晒干，这样的腊肉肉嫩好吃。

食材：红薯粉条一把、韭菜一把、猪里脊肉一块、郫县豆瓣酱、葱、姜、油、生抽、蚝油、盐、白糖各适量。

步骤一：将韭菜洗净切段、豆瓣酱细细切成末、姜切丝、葱切末。猪里脊肉洗净切丝，加入少许胡椒粉、酱油、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟。

步骤二：粉条煮透捞出放入凉水中防止粘连，热锅放油，油热后放入腌渍好的肉丝滑炒。

步骤三：炒至肉丝变色，放入葱姜豆瓣酱煸炒均匀，炒至调料出香味，放入控干水分的红薯粉条，翻炒均匀后加入适量生抽、蚝油和少许白糖、食盐调味。

步骤四：炒均匀后，加入切好的韭菜大火快炒，炒至韭菜断生即可关火盛出。

腊肉炒出油之后，加适量水稍微煮一下，这样的腊肉就嫩一点。

食材：蒜苔里脊肉生姜料酒，将肉切成丝放在碗里放上料酒盐和生粉生抽搅拌均匀之后自行腌制，将蒜苔切成段生姜洗干净之后切成丝放着备用，

1、锅中放油将肉丝放到锅里面翻炒直到变白装到盘子里面备用

2、然后将生姜放到锅内炒出香味

3、将切好的蒜苔倒进锅中炒到软爆香之后加上盐生抽不断的炒

4、最后将肉丝放到锅中翻炒加上鸡精和调料调味炒均匀就可以出锅啦！

文章到此结束，如果本次分享的腊肉肉丝怎么弄好吃又嫩和腊肉炒肉怎么炒才嫩的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！