湘菜芥辣小海鲜做法大全

1. 【配方】
- 鲜虾 500 克
- 母贝 500 克
- 鲍鱼 250 克
- 青蒜 适量
- 芥辣粉 1 汤匙
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 【做法流程】

1. 先将母贝和鲍鱼洗净,去壳去内脏,备用。
2. 虾去壳去头,洗净备用。
3. 将干辣椒剪成小段,蒜切末,姜切片备用。
4. 将母贝、鲍鱼、虾放入大碗中,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
5. 热锅凉油,放入干辣椒段、蒜末、姜末煸炒出香味。
6. 加入生抽、糖、芥辣粉、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入腌制好的母贝、鲍鱼、虾,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
9. 加入青蒜,继续煮 3 分钟,即可起锅。
3. 【适用人群】
适合所有人食用。
4. 【注意事项】

1. 母贝、鲍鱼需要腌制 10 分钟,虾需要腌制 10 分钟。
2. 芥辣粉可以根据个人口味适量调整。
3. 炒制时需要避免炒糊,要翻炒均匀。
4. 煮制时需要避免煮过头,否则会影响口感。