其实炒鳗鱼怎么弄好吃又简单的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炒河鳗的正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享炒鳗鱼怎么弄好吃又简单的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 炒河鳗的正宗做法
2. 炒鳗鱼做法
3. 干鳗鱼的家常做法简单又好吃
4. 鳗鱼的家常做法最正宗的做法

炒河鳗的正宗做法

食材

鳗鱼100g，料酒10g，酱油10g，盐5g，葱段10g，蒜10g，姜片10g，水10g

方法

1准备配料：鳗鱼切段。

2入锅炒制：锅中倒油烧热，放入蒜，葱花，姜片炒香。

3倒入鳗鱼段翻炒，加入料酒，酱油，盐翻炒，加水，慢熬，最后收汁即可。

炒鳗鱼做法

1、河鳗宰杀治净，斩去头、尾，横切成段。葱切成段。大蒜切成片。

2、河鳗下入沸水锅中氽一下，去掉黏液捞出，用清水洗净。

3、锅内放猪油40克烧热，下入葱段、蒜片爆香，下入河鳗翻炒，烹入料酒，加清水500克。

4、加入酱油、糖色、白糖、胡椒粉大火烧开，下入香菇，改用小火焖至熟透，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油和芝麻油，出锅装盘即成。

干鳗鱼的家常做法简单又好吃

煎焗鳗鱼干的做法步骤

步骤1：将鳗鱼洗干净，处理好内脏。

步骤2：切成小段。

步骤3：准备好辅料：蒜米、生姜、葱。

步骤4：将蚝油、酱油、糖搅拌均匀。

步骤5：锅内放油，七成热时将鳗鱼段铺入锅中煎，顺带撒上适量胡椒去腥增香。

步骤6：将两面煎黄后，倒入调好的酱汁，放入蒜米、豆豉、姜末。

步骤7：将鳗鱼翻面上色入味~盖上锅盖焖5分钟。

鳗鱼的家常做法最正宗的做法

做法如下:

准备食材如下：鳗鱼1条,生姜1块，香葱1根，料酒1汤匙，盐适量，蒸鱼豉油适量

具体做法如下:将鳗鱼清洗干净之后，切段，然后加入1汤匙料酒，加入适量食盐，抓匀摆入盘中，生姜切片放到鳗鱼上面，蒸锅上汽之后，放入鳗鱼，大火蒸10分钟，出锅后倒掉汤汁，加入蒸鱼豉油，切点葱丝放上面，再用热油爆香即可！

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