湘菜红烧洋芋头的做法
配方:
- 洋芋头 200 克
- 猪肉 100 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 20 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 洋芋头去皮,洗净,切成大块,猪肉切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒,加入猪肉块煸炒至变色。
3. 加入洋芋头块,加入适量的清水,大火煮开后转小火盖上锅盖煮 30 分钟,期间要不断翻动,以免煮烂。
4. 加入生抽、老抽、冰糖,继续煮 10 分钟,直到洋芋头煮烂,猪肉熟透即可。
适用人群:

1. 适合消化不良、芋头过敏的人群。
2. 适合孕妇、婴幼儿、老年人等需要营养丰富的人群。
注意事项:

1. 煮洋芋头时,不要加太多水,否则容易煮烂,影响口感。
2. 煮猪肉时,不要加太多油,否则容易腻。
3. 食用时不宜过量,以免引起消化不良。