(一)余姚万达茂美食之——臭豆腐 臭豆腐是一种传统的中国小吃，源于湖南省，现在在余姚万达茂也有很多人喜欢吃。它外表黑色，内部香脆，口感独特。制作臭豆腐需要经过发酵、熟成等多个环节，制作出来的臭豆腐口感鲜美，适合所有人群。 制作流程：

1.准备食材：臭豆腐干、臭豆腐油、盐、糖、醋等。
2. 将臭豆腐干放入清水中泡软，去掉臭味。
3. 将臭豆腐干放入烤箱中烤至表面变黑，内部变软。
4. 将臭豆腐干切成块状。
5. 取一平底锅，放入臭豆腐油，将臭豆腐块放入锅中炸。 6. 炸至臭豆腐干表面酥脆，捞出沥干油。 7. 将臭豆腐干和盐、糖、醋等调料一起放入大桶中，加入适量的清水，搅拌均匀。 8. 将大桶放入发酵箱中，发酵3-5天，待臭豆腐干变成金黄色时取出。 适合人群： 臭豆腐适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和臭豆腐爱好者。 禁忌：

1.臭豆腐不能和辣椒、牛奶、鸡蛋等食品一起食用。
2. 食用臭豆腐时，要控制食用量，以免引起消化不良。

(二)余姚万达茂美食之——红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，也是余姚万达茂的美食之一。它色泽鲜艳，口感鲜嫩，香味浓郁。制作红烧肉需要经过浸泡、焯水、煸炒等多个环节，制作出来的红烧肉口感鲜美，适合所有人群。 制作流程：

1.准备食材：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将五花肉切成块状。
3. 将葱切成段，姜切成片。
4. 取一平底锅，放入料酒，加入五花肉块，焯水至变色。
5. 取出五花肉块，放入热锅中煸炒。 6. 煸炒至五花肉表面金黄色，加入葱、姜、冰糖等调料，继续煸炒。 7. 加入适量的生抽和老抽，继续煸炒至汁变浓。 8. 加入适量的清水，大火烧开。 9. 转小火炖煮至红烧肉入味，汤汁浓稠时取出。 适合人群： 红烧肉适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和红烧肉爱好者。 禁忌：

1.食用红烧肉时，要控制食用量，以免引起消化不良。
2. 红烧肉不要和辣椒、牛奶、鸡蛋等食品一起食用。