川菜酸菜苦笋鱼的做法
酸菜苦笋鱼是一道色香味俱佳的川菜,其口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。下面介绍一道酸菜苦笋鱼的制作方法。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 酸菜 100 克
- 苦笋 50 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 豆腐皮 100 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
步骤:

1. 鱼肉切成块状,用盐和料酒腌制一下备用。
2. 酸菜和苦笋切成块状,姜、蒜切片,干辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入姜蒜片、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入酸菜、苦笋翻炒一下。
5. 加入豆腐皮翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,放入腌制好的鱼肉块。
7. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味。
8. 大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右,直到鱼肉熟透。
9. 最后撒上青葱丝即可出锅。
制作酸菜苦笋鱼的步骤简单,味道鲜美,营养丰富。不仅可以为人们提供美味的佳肴,还能起到减肥、保健的作用。希望您喜欢这道酸菜苦笋鱼的做法。