【串串刷菜配方】
一、制作流程

1. 准备食材:菜心、木耳、豆皮、金针菇、胡萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜适量,清水、盐、食用油适量。
2. 菜心洗好备用,木耳、豆皮、金针菇、胡萝卜、青椒、红椒切成适当大小的段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至6-7成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入切好的菜心、木耳、豆皮、金针菇、胡萝卜、青椒、红椒翻炒均匀。
6. 加入适量盐,炒至菜心熟透,水分收干。
7. 最后加入淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和免疫力较弱的人。
三、禁忌

1. 菜心容易腐烂,所以在烹饪过程中要注意火候和时间,避免腐烂。
2. 青椒和红椒因为富含维生素C,所以不建议过量食用。
四、小贴士

1. 炒菜心时可以先焯水再炒,这样可以让菜心更爽口。
2. 淀粉水的配置可以按照1勺子淀粉+2勺子水的比例,如果喜欢口感浓稠些,可以多加一些淀粉。
3. 勾芡时要翻炒均匀,避免勾芡不均或勾芡过多。