中餐菜品配方:糖醋排骨
糖醋排骨是一道经典的中式菜品,口感酸甜可口,深受人们的喜爱。下面是一份详细的糖醋排骨制作流程,以及适合人群和禁忌等信息。
【制作流程】
材料:
- 猪排骨500克
- 生姜1块,切片
- 大葱1根,切段
- 料酒1汤匙
- 醋3汤匙
- 番茄酱1汤匙
- 糖2汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐、胡椒粉、淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 热锅凉油,下排骨煸炒至两面金黄色,加入生姜、大葱、料酒,煮至水分收干。
3. 加入番茄酱、醋、糖、生抽、盐、胡椒粉,翻炒均匀。
4. 加入适量水,水量以刚好没过排骨为准,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直至排骨变得软烂入味。
5. 加适量淀粉勾芡,翻炒均匀,汤汁浓稠后即可出锅。
【适合人群】
糖醋排骨是一道适合所有人食用的中式菜品,特别是小孩子和老年人。它富含蛋白质和碳水化合物,可以提供身体所需的能量。同时,它含有丰富的维生素B和纤维素,有助于促进消化和维持身体的正常生理功能。
【禁忌】

1. 排骨中含有较高的脂肪,因此孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等人群应该谨慎食用。
2. 排骨中的钙含量很高,但是糖醋排骨的汤汁中含有较多的醋和糖,这些物质会分解出钙,使排骨中的钙含量下降。因此,骨质疏松者和老年人等人群应该避免过量食用糖醋排骨。
3. 糖醋排骨的口感较甜,因此糖尿病患者等人群应该适量食用,以免增加血糖含量。