吊锅猪脚湘菜做法

配方:
- 猪脚 1 只
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 青红椒各 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 猪脚切块焯水,去除血水和异味,备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入猪脚块煸炒至变色。
3. 加入青红椒继续煸炒,加入盐、糖、鸡精调味。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时,直至猪脚变得酥软入味。
5. 吊锅准备好,加入清水、姜片、葱段等调料,烧开后加入炒好的猪脚。
6. 继续煮 5-10 分钟,直到汤汁浓稠,猪脚熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、骨质疏松等老年人和儿童。
注意事项:

1. 猪脚焯水时,可以加入料酒和姜片焯水,去除异味。
2. 炖煮猪脚时,可以适量添加一些糖和鸡精调味,增加口感和营养价值。
3. 吊锅时加入清水和调料,确保吊锅的干净卫生。
4. 煮猪脚时一定要注意火候,避免煮过头或煮不烂。