【焖猪手的做法大全粤菜步骤】

1. 材料：
- 猪手 1 只
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 清水 适量
2. 处理猪手：
- 将猪手洗净，切成约 2 厘米见方的块。
- 在热水中焯水，去除血水和异味，然后用清水冲洗干净备用。
3. 烹饪：
- 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味。
- 加入猪手块煸炒至表面微黄。
- 加入料酒，煮至香味挥发。
- 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
- 加入八角、香叶，加入适量的清水，水量刚好没过猪手。
- 大火烧开后转小火焖煮 45 分钟至猪手变软烂，汤汁浓稠即可。
4. 适合人群：
- 焖猪手是一道营养丰富、味道美味的粤菜。适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者等。
5. 禁忌：
- 猪手属于肉类，因此有些人体制较弱、易过敏等人群应避免食用。
- 猪手肉质较为肥腻，因此消化不良、胃寒、口臭等人群不宜多吃。
6. 小贴士：
- 在焖煮猪手的过程中，可以适量加入少许清水，保持猪手的湿润度和口感。
- 焖煮猪手的时间不宜过长，否则肉质会过于柴硬。
- 如果喜欢猪手的口感，可以加入一些花胶或海参等配料，增加口感和营养。
7. 总结：
- 焖猪手是一道美味营养的粤菜，适合所有人群食用。
- 处理猪手时，要去除血水和异味，然后用清水冲洗干净备用。
- 烹饪时，要加入姜蒜煸炒出香味，再加入猪手和调料，翻炒均匀。
- 加入清水后，要适量加入少许清水，保持猪手的湿润度和口感。
- 焖煮猪手的时间不宜过长，否则肉质会过于柴硬。
- 如果喜欢猪手的口感，可以加入一些花胶或海参等配料。