茄汁虾仁的做法如下:
材料:
- 虾仁 500 克
- 蒜头 2 瓣
- 番茄 2 个
- 洋葱 1 个
- 红辣椒 1 个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 橄榄油 适量
步骤:

1. 虾仁洗净,加入盐、糖、黑胡椒粉、生抽、料酒和淀粉腌制 15 分钟备用。
2. 蒜头、洋葱、红辣椒切末备用。
3. 番茄切小块备用。
4. 锅中倒入适量橄榄油,加入蒜末、洋葱末、红辣椒末煸炒出香味。
5. 加入番茄块,翻炒至软烂,加入盐、糖、黑胡椒粉和少量生抽调味。
6. 加入腌制好的虾仁,翻炒均匀。
7. 倒入适量水,盖上锅盖,煮约 2 分钟,直到虾仁熟透。
8. 熄火,翻炒均匀即可。
茄汁虾仁做法简单,口感鲜美,是餐桌上不可缺少的一道美食。希望您喜欢这道美食!