厦门粤菜家常菜做法

1. 粤菜的烹饪方式以火功为主，注重火候掌握，以鲜、嫩、滑、爽为特点。
2. 厦门的气候温和湿润，适合种植各种蔬菜，尤其是本地的青菜、萝卜等。
3. 烹饪粤菜常用的调料有酱油、虾油、鸡油、生抽、老抽、料酒、糖等。
4. 在厦门，可以品尝到许多地道的粤菜家常菜，比如清蒸鲈鱼、红烧鸡翅、干煸四季豆等。
5. 厦门的酒店和餐馆也提供粤菜服务，可以品尝到正宗的口味。
粤菜家常菜做法如下：

1. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，撒上少量盐和葱姜，放入蒸锅中蒸10分钟左右。
2. 红烧鸡翅：将鸡翅清洗干净，切成块，放入热锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、料酒、糖等调料，翻炒均匀后加水，放入鸡翅块，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。
3. 干煸四季豆：将四季豆清洗干净，切成段，放入热锅中煸炒，加入蒜末、干辣椒、盐等调料，煸炒至四季豆变软烂。
4. 炒青菜：将青菜清洗干净，切成段，加入热锅中煸炒，加入蒜末、干辣椒、盐等调料，煸炒至青菜变软烂。
5. 蒜蓉粉丝：将粉丝清洗干净，切成段，加入热锅中煸炒，加入蒜末、干辣椒、盐等调料，煸炒至粉丝变软烂。
以上就是厦门粤菜家常菜做法的介绍，可以根据不同的需求和口味来选择适合自己的菜品。