小炒墨鱼头的做法流程如下:
所需材料:
- 墨鱼头 1个(约500克)
- 辣椒 2个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
制作步骤:

1. 墨鱼头去鳞、去内脏,清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀。
2. 辣椒、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入墨鱼头煸炒至两面金黄色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖,继续煸炒。
5. 加入辣椒末,继续煸炒至辣椒出香味。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火,盖上盖子焖煮10分钟左右。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:

1. 适合高血压、心脑血管疾病、肥胖症、儿童等人群食用。
2. 墨鱼头富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质,有助于促进人体健康。
注意事项:

1. 炒墨鱼头时,要热锅凉油,以免出现粘锅或糊锅。
2. 炒墨鱼头时,要加入适量的料酒、生抽、盐、糖等调味料,煸炒至味道鲜美。
3. 炒墨鱼头时,要加入适量的水,大火煮开后转小火,盖上盖子焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。