湘菜馆山羊肉做法

配方:
- 羊肉(切块):500克
- 姜(切片):适量
- 蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 辣椒面:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将羊肉块放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒,放入羊肉煸炒。
3. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉和辣椒面,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮至羊肉熟烂。
5. 汤汁收干后,加入适量的食用油和蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是冬季食用。
注意事项:

1. 羊肉切块时要大小适中,不要太大,否则煮不烂。
2. 煮羊肉时要加入足够的水,否则肉质会变硬。
3. 炖煮过程中要加入适量的调料和辣椒面,可以增加口感和食欲。
4. 食用时注意不要过量,以免引起消化不良。