湘菜家常菜——排骨汤的做法
排骨汤是湘菜中非常受欢迎的一道家常菜。它的味道鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。下面是一份简单的排骨汤做法,供您参考。
材料:
- 猪排骨 500克
- 生姜 3片
- 大葱 1段
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将猪排骨洗净,切成大块。
2. 将生姜去皮切成姜片;大葱切成段备用。
3. 加入适量的清水,放入排骨、姜片、葱段和料酒,煮沸后改小火,炖煮1-2小时。
4. 加入适量的盐、鸡精,继续煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
特点:
- 排骨汤味道鲜美,汤汁浓郁,营养丰富,能够提供身体所需的蛋白质、维生素和矿物质。
- 煮制过程中不要翻动过快,避免排骨煮烂。
温馨提示:
- 煮制过程中可以根据自己的口味喜好,加入适量的胡椒粉、醋等调料,提升口感和风味。
- 排骨可以提前用开水焯一下,去除血沫和杂质,使汤更加清澈。