湘菜排骨最家常的做法窍门
配方:
- 猪排骨500克
- 生姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪排骨洗净,切成约5厘米见方的块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 生姜去皮切成片,大葱切成段备用。
3. 热锅凉油,加入排骨块煸炒至两面金黄,加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽和冰糖继续煸炒至汁变浓。
4. 加入适量的清水,烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到排骨变得软烂入味。
适用人群:
这道菜适合全家食用,特别是老人、小孩和感冒的人。
相关事项:

1. 焯水时,用开水焯水可以去掉排骨表面的血水和杂质,使得肉质更加干净卫生。
2. 煸炒排骨时要尽可能多地煸炒,使得汁变浓,口感更加鲜美。
3. 焖煮时间要根据排骨的大小和口感来决定,一般来说30分钟至40分钟足够了。
4. 如果汁不够浓,可以加入适量的清水,但要注意不要加太多,以免影响口感。