湘菜口味牛仔骨的做法
配方:
- 牛仔骨 500 克
- 青红椒各 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 牛仔骨用清水冲洗干净,用刀在背部切几刀,放入开水中焯水,煮5分钟左右,捞出备用。
2. 青红椒洗净,去籽切成小块备用。
3. 姜去皮切成姜片,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜片和蒜末爆香,加入牛仔骨煸炒,倒入料酒,生抽,盐,糖,鸡精,白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟,让牛仔骨入味。
6. 加入青红椒块,继续煮5分钟左右,用少量水勾芡。
7. 装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:

1. 牛仔骨焯水时,可以加入一些盐,这样可以使牛仔骨更加鲜美。
2. 煮牛仔骨时,可以加入少量的鸡精和白胡椒粉,可以增加口感和香气。
3. 勾芡时,可以加入少量的清水,这样可以使勾芡更加细腻。