大家好，今天来为大家解答白米酒怎么弄好吃视频这个问题的一些问题点，包括甜酒

（醪糟）在家怎么自制也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 甜酒
   
   （醪糟）在家怎么自制
2. 糯米酒过几天才能完全发酵怎么酿更甜
3. 你在城里，喝过乡下的农家米酒吗
4. 江南农村米酒的做法是怎样的

甜酒

（醪糟）在家怎么自制

甜酒是一种很受欢迎的小吃，也叫做酒酿、米酒，是通过糯米发酵得来的。酒精含量很低，香甜可口，所以很多不喜欢喝酒的女孩子对甜酒却是情有独钟，在家自制也不难，掌握以下几个关键，几乎就不会失败。

糯米要提前浸泡透，浸泡到能用手指搓碎的程度；一定要等到蒸好的糯米温度降下来

（至少30度左右），再拌酒曲进去，温度太高会杀死发酵菌，不过糯米凉透之后发酵出来的比较甜；酒曲用量：500克糯米用3克安琪酒曲，130毫升左右的水，其他酒曲的话买的时候问清楚用量；整个过程要不接触油和生水，手和所用工具、器皿要洗干净，不然的话太多杂菌可能会导致发酵失败；发酵过程要密封、温暖。下面我们来说下整个制作流程：首先我们把糯米洗净后提前浸泡一宿，水要多些，糯米还是很吸水的；然后上锅蒸半小时蒸熟，盛出在干净的容器里打散，散热到不烫手大约体温差不多的程度，把酒曲用一样温温的凉白开溶解，然后拌进糯米里；拌匀之后中间挖一个“酒窝”，最后再淋一点凉白开在糯米上，然后就可以用密封起来，可以包上衣服放在温暖的地方发酵，最适宜的发酵温度是30度左右，大约48小时左右就可以了

（主要看温度，可以每隔12小时检查一下，）。最后发酵到自己觉得可以的程度了，就要放冰箱抑制、终止发酵，并尽快吃完。

我比较喜欢吃酒酿蛋或者加点糯米小丸子之类的，你喜欢吃甜酒吗？

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糯米酒过几天才能完全发酵怎么酿更甜

糯米酒也就是米酒，又叫酒酿、甜酒，香甜醇美，甘甜醇香、香醇浓郁又好喝，深受大家的欢迎，糯米酒一般2到5天就可以完全发酵，想要酿出来的米酒更甜，只要配方比例、做法掌握好，酿制出来的米酒就很特别香甜。

糯米酒大家都不陌生，相信很多人都喜欢喝，香甜醇美，甘甜醇香、香醇浓郁又好喝，深受大家的喜欢，不管是大人还是孩子都喜欢喝，我家孩子就特别喜欢喝米酒，卖的孩子喝着也不放心，我们都是自己在家做，做法简单又好喝，下面就来分享一下糯米酒过几天才能完全发酵，怎么酿更甜。

一、糯米酒过几天才能完全发酵，怎么酿更甜

糯米酒香甜醇美，甘甜醇香、香醇浓郁又好喝，深受大家的喜欢，制作糯米酒，糯米酒一般情况下2到5天就可以完全发酵好，主要取决于温度，夏天快一点，冬天可能慢一点，想要酿出来的糯米酒更甜，就用甜酒曲，比例配方要掌握好，做法正确，这样做出来的糯米酒香甜可口。

二、糯米酒制作步骤

1、准备食材：糯米500克、甜酒曲4克、凉白开300克

2、把糯米洗干净，加入水浸泡一个晚上，要浸泡至糯米用手可以轻轻碾碎就可以了，浸泡好后把糯米放进蒸笼里蒸。

3、蒸糯米的时候，可以在糯米上用手指扎几个洞，这样蒸糯米的时候方便透气，开大火把糯米蒸熟，蒸四十分钟左右就可以蒸熟了。

4、碗里倒入一点温水，不能太烫，会把酒曲烫死，把甜酒曲倒进碗里，搅拌均匀备用，糯米蒸好后盛出来放盆里，摊开晾凉，晾凉至不烫手，30度左右，不然太热加入凉白开糯米就会变成糊状。

5、把搅拌好的甜酒曲倒进糯米里面，再把凉白开倒进去，边加入边把糯米打散成一粒一粒的，搅拌均匀，准备一个无水无油的玻璃容器。

6、把搅拌好的糯米放进去，用勺子轻轻压一下，中间挖一个孔，盖上盖子，放在温暖的地方发酵，夏天一般两天就出酒了，冬天的话可以用棉被、棉衣裹住发酵，一般五天就会出酒了，放置的时间越长，味道就会越甜。

小技巧

做米酒不能加生水，一定要凉白开，不然米酒容易发霉，盛米酒的容器一定要无水无油，用开水煮一下或者用白酒过一遍，不然也容易坏，米酒发酵温度不同，发酵的时间也会不同，发酵的时候多注意观察。

总结：米酒香甜醇美，甘甜醇香、香醇浓郁又好喝，做米酒主要是根据温度来决定发酵时间，一般2到5天可以完全发酵好，想要酿出来的米酒更甜，用甜酒曲来制作，比例要掌握好，做法要正确，按照上面的步骤，保准做出来的米酒香甜可口，喜欢的可以试试。

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你在城里，喝过乡下的农家米酒吗

喝过，但非正式场合饮此酒，是在盛夏伏天时，用井水冲入自酿杂粮米酒中即成，淡有酒味，非纯米酒。其杂粮米酒是用当天剩饭和酒曲而酿制，当年是较困??难的时期，上世纪六十年代末七十年代初，我当知青的酉阳县，主要细粮较少，杂粮居多，不能用米来酿酒，故饮酒的机会很少。重庆南岸南坪丅

江南农村米酒的做法是怎样的

近几年国家大力扶持农村，出台了很多项惠民政策，极大的鼓励了农民工返乡创业。农村资源丰富，有一技之长的，有创新意识的，有远见、有胆识，在农村广阔的天地，会大有作为。

农村有些地方原生态地理优势，适合搞旅游业，搞投资建设项目资金投入太多，假如你有烹饪的一技之长，办个农家乐，发展旅游经济，只要有特色，价格实惠，月入过万应该过不是问题。如果没有实用技术，农资超市，快递物流，在农村都是不错的创业选择。

农村土地闲置转让的很多，承包费很便宜，规模化种植果树，蔬菜，推广绿色生态农产品的种植模式，使用无污染的天然水灌溉农作物，少施化肥，多施有机肥，通过人工方式清除杂草，严禁使用除草剂，严禁使用剧毒高残留的农药。农村养殖的鸡、鸭、鱼、肉，蛋类，这些绿色无公害农家土产品，已经普遍受到城市人们的青睐。

近两年互联网销售技术，带动了村民发家致富。利用互联网平台，把当地具有特色农副产品销往全国各地，做到城市乡村相结合的销售模式。只要品质好，价格实惠，售后有保障，月入过万不是梦。

返乡的部分农民工带回了实用技术，带回了创业资金，在城市里积累了一些管理或经营方面的经验，为发展乡村经济，实现乡村振兴，起到了不可估量的作用。

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