韭黄炒肉丝是一道川菜中非常受欢迎的家常菜。以下是一份韭黄炒肉丝的推荐做法。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 韭黄(切段)100克
- 大葱(切段)50克
- 姜(切片)30克
- 蒜(切末)30克
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 淀粉1汤匙
- 食用油适量
做法:

1. 先将瘦肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
2. 锅中加油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入瘦肉丝煸炒至变色,加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀。
4. 加入切段的韭黄翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟左右,直到韭黄变软。
6. 再加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
这样一份美味的韭黄炒肉丝就做好了。这道菜口感鲜美,肉质鲜嫩,韭黄香味浓郁,营养丰富,是一道非常适合家庭食用的健康美食。