【茄子擂辣椒的做法】
配方:
- 茄子 2个
- 辣椒 2个
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将茄子去皮,切成小块,放入碗中备用。
2. 将辣椒去籽,切成小块,备用。
3. 将蒜、姜切末备用。
4. 热锅凉油,放入茄子块煸炒至金黄色,盛出备用。
5. 锅中放入蒜末、姜末煸炒出香味,加入辣椒块煸炒至变软。
6. 加入适量的生抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 将炒好的茄子和辣椒翻炒均匀,倒入适量清水,盖上锅盖焖煮5分钟。
8. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症及肠胃不适的人群食用。
注意事项:

1. 茄子在炒制前需要进行充分的煸炒,以免营养成分流失。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 这道菜的口味偏辣,所以在食用时适量添加食用油,以免过于油腻。